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長在樹梢上的思念

發(fā)布時間:2023-03-21 閱讀量:

春分一過,氣溫回升,香椿就開始冒芽。那芽肥嫩,一簇簇地攢在枝頭,看著就喜人。忍了一冬的香椿,冒出的第一茬芽最為珍貴,怎么吃味道都不會錯。掰下一小把,洗凈切碎,放上幾個雞蛋一起炒,味道格外鮮美。

香椿的味道濃郁芬芳而且獨特,是無可替代的美味。我的味蕾,隱藏著一個有關(guān)家鄉(xiāng)美食的秘密,母親帶來的美味有意無意地勾起了我兒時的記憶。

現(xiàn)在依然記得,小時候第一次吃香椿的情景??粗胰藗兂缘媒蚪蛴形?,我也夾了一筷子放嘴里,不到三秒立馬吐了出來。父親說那是一種香,但我總感覺那味道怪怪的。后來吃著吃著,慢慢喜歡上了香椿的味兒,真是越嚼越香。從此每年的春天,餐桌上就再也離不開香椿了。

每年采下春天的第一把香椿,奶奶都要給我做上最經(jīng)典的香椿炒蛋。香椿的綠,加上雞蛋的黃,搭配自然,芳香四溢,聞了就讓人口舌生津。食過香椿芽后,香椿一路瘋長,長過一茬又一茬,從春分到清明,從清明到谷雨,直到立夏將至。長到最后的香椿嫩葉奶奶是要采下來腌制香鹵的,制好紅色的香鹵用來調(diào)味……

雨前椿芽嫩如絲,雨后椿芽生木質(zhì)。 香椿是長在樹梢的蔬菜,季節(jié)性很強。吃到鮮嫩的香椿,立馬嚼出春天的氣息,哈一口氣,都帶著春天的味道。所以香椿在老家,絕對算是嘗鮮的佳肴,也是春天里最出彩的一道菜。

在鹽場讀書的好多年,奶奶擔(dān)心我想家,總要給我捎些干香椿。思鄉(xiāng)的時候,炒一盤老家的香椿苗,往往吃得熱淚盈眶。

參加工作后,父親在鹽河邊的草垛旁種上了十幾棵香椿樹,他都要叫我回家采摘。采香椿芽,炒香椿,陪父母一起嘗春,實在是世上最幸福的事。父親也常常把他采的的香椿帶到我的小家,把晾干的香椿用塑料袋封好,放冰箱里冷藏著,隨時可以拿出來享用。

如今開發(fā)后,那鹽河邊上已長大的香椿樹已不復(fù)存在。物是人非事事休,和過去歲月一起消失的還有勤勞的父親,現(xiàn)在只留下了對那段美好歲月的回憶和對父親的思念。(徐紅)